Team

Afkomstig uit Osaka, Japan. Studeerde architectuur aan de Seika Universiteit van Kyoto. Werkte in het architectonische ontwerpteam van Universal Studios Japan als openingsteam. Werkte bij diverse internationale ontwerpbureaus voordat hij in 2008 naar Amsterdam verhuisde. Begon bij Ku Kitchen als barman bij de opening en is nooit meer weggegaan... sinds 2014.

Geboren in Amsterdam. Studeerde biologie aan de Universiteit van Amsterdam. Houdt van het verbouwen van groenten. Sloot zich 10 jaar geleden aan bij het team achter Ku en is vanaf het begin betrokken bij Ku. Je vindt hem achter de grill!

Geboren in 1971 als eerste dochter op het platteland in Japan. Hielp haar moeder, die fantastisch kookte en daar enorm van genoot. Niet geïnteresseerd in andere dingen behalve koken en keek altijd kookprogramma's op tv. Op 15-jarige leeftijd begon ik te werken in een Japans delicatessenrestaurant, waar ik de basis van het koken leerde en op 18-jarige leeftijd mijn koksdiploma behaalde. Daarna ervaring opgedaan in diverse Japanse en Italiaanse restaurants en een bakkerij. Begon in 2000 in Nederland te werken. Werkte vanaf 2006 zeven jaar bij het Japanse restaurant Shirasagi in Den Haag en leerde daar traditionele sushi maken. Sinds 2013 werkzaam bij Hello Sushi en daarna overgestapt naar Ku als sushi chef.

“Ik geniet er enorm van om gasten niet alleen traditionele sushi te serveren, maar ook innovatieve ideeën te presenteren. Ik doe altijd met heel mijn hart mijn best.”